Разлика између желатине и желе

Кључна разлика - Желатин вс Јелло
 

Желатина је безбојни и укус растворљиви у води протеин који се припрема из колагена. Желатина се користи за припрему разних прехрамбених производа као што су желатински десерти, гумени бомбони, ситнице и марсхмаллов. Јелло је америчка робна марка за желатински десерт, која се колоквијално користи за означавање свих желатинских десерта. Ово је кључна разлика између желатине и јелло. Такође је важно знати да је желатино или желатински десерт такође познат као јелли у Великој Британији и другим земљама заједнице.

Шта је желатина?

Желатина је безбојна и без укуса храна која се добија из колагена добијеног из различитих сировина. Често се користи као средство за гелирање у прехрамбеној индустрији, у фотографским процесима, у фармацеутским лековима и у козметичкој индустрији.

Колаген, који је главни састојак желатине, извлачи се из костију, коже и везивног ткива животиња као што су свиње, пилетина, говеда и рибе. Желатина се лако раствара у врућој води и хлади се гелом. Желатина се користи за прављење гомољастих бомбона, слатких слаткиша, ситница и желатинских десерта попут желе. Желатина долази у различитим облицима као што су прах, грануле или лим. Може се израдити и код кувања хрскавичних резова меса или костију.

Конзумирање желатине може бити забрањено у складу са различитим верским правилима. На пример, исламски халалски обичаји могу захтевати желатину произведену из извора који није свиња. Вегетаријанске алтернативе желатини укључују екстракте морске траве и агар и карагенан.

Желатинозни листови који се користе за кување

Шта је Јелло?

Јелло је робна марка желатинских десерта. То је у неким земљама познато и као желе. Јелло или желе је десерт направљен од ароматизиране и заслађене желатине. Може се направити употребом претходно мешане желатине са додацима или комбинацијом обичне желатине са другим састојцима. Премијешана мешавина желатинских десерта садржи вештачке ароме, боје хране и друге адитиве као што су адипинска киселина, фумарна киселина и натријум цитрат.

Да бисте направили желатински десерт, желатина се раствара у врућој води са осталим жељеним састојцима, попут воћног сока, шећера или замена за шећер. Овај десерт се може побољшати на различите начине, попут употребе украсних калупа, стварања разнобојних слојева или употребом нерастворљивих јестивих елемената, попут воћа или мочваре.

Која је разлика између желатине и желе?

Дефиниција

Желатина је безбојна храна без укуса добијена колагеном добијеним из различитих сировина.

Јелло је десерт направљен од ароматизиране и заслађене желатине.

Укус

Желатина нема укуса.

Јелло је слатко и може имати воћни укус.

Употреба

Желатина користи се у прехрамбеној, фармацеутској, козметичкој индустрији, као и у фотографији.

Јелло је прехрамбени производ.

Љубазношћу слике: „Пролећни / Ускрсни јелло калуп који сам направио“ С. Ј. Пиротецхниц (ЦЦ БИ-СА 2.0) преко Флицкр „Желатина“ Аутор: Даниелле дк - Властито дело (ЦЦ БИ-СА 3.0) преко Цоммонс Викимедиа