Разлика између гелата и сладоледа

Гелато вс Ице Цреам

Једна од кључних разлика између желатине и сладоледа, два десерта која лижу уста, је садржај ваздуха. У сваком случају, пре него што покушате да у потпуности разумете све ове разлике, одговорите на ово питање. Јесте ли икад пробали гелато? Када људи посете Италију, имају прилику да пробају специјални десерт који се зове гелато. Изгледа и има укус попут сладоледа, због чега га многи не мисле као нешто другачије од сладоледа. Али сама чињеница да поред салонки за сладолед постоје гелато салони довољно је да сугерише да постоје разлике између два слатка десерта. Ако сте Американац, а гелато увек мислите као варијанту сладоледа, овај чланак ће вам можда бити отварач очију.

Постоје разлике између желатине и сладоледа у методама сакупљања, садржају масти и температури сервирања које чине разлику у укусу и ароми гелата. Они који су јели гелато знају да је мекши од сладоледа, а такође се топи брже у устима, али многи не знају зашто се то дешава.

Шта је сладолед?

За прављење сладоледа користе се млеко, врхње, шећер и жуманце, а послужују се замрзнути. Постоје различити укуси сладоледа као што су чоколада, ванилија, јагода, кафа итд. Да би се амерички сладолед звао сладолед, десерт мора имати најмање 10% масти. Чак и сладоледи ниског квалитета имају садржај масти близу 11-12%, док висококвалитетни сладоледи имају око 16% масти.

Када је реч о садржају ваздуха, сладоледи имају у себи најмање 25% до 90% ваздуха. То чини сладолед лепршавијим. То је зато што се сладолед туче врло великом брзином да би се повећала запремина. Видећете да јефтинији брендови сладоледа имају више ваздуха у њима од скупих марки.

Шта је гелато?

Иако су састојци готово исти, Гелато у стварању користи велики омјер млијека с малим удјелом врхња и јаја. Понекад се уопште не додају јаја која праве гелато. Такође, Гелато се чува и сервира на вишој температури, тако да када га донесете у конус, он заправо не замрзава. Због већег оброка млека до врхња, садржај масти у гелату је негде између 3-8%. Због тога се не забија у уста као сладолед. Још једна разлика коју чини нижи садржај масти је та да он не засити пупове укуса, а јаки укуси имају прилику да се појаве. Са ниским садржајем масти, гелато се не премаже око језика као сладолед, а тако и окуси гелата изгледају тако интензивно.

Такође, Гелато му није додан ваздух. Међутим, понекад се неки ваздух природно уграђује због процеса савијања. Процес брушења гелата такође је различит. Овај поступак брушења се врши тако да се избегне превише мешања ваздуха са желатином. Што је однос ваздуха мањи, гелато је густ.

Што се тиче изгледа, гелато више личи на смрзнути јогурт него на сладолед. Некима то личи на шлаг него на сладолед. Гелато такође долази у различитим укусима. Неки од њих су чоколада, чоколадни лешник, лешник, банана итд.

Која је разлика између гелата и сладоледа?

• Гелато је италијански десерт који личи на сладолед.

• Гелато има мањи удио масти (3-8%) од сладоледа (најмање 10%).

• Сладолед се туче великом брзином док се гелато пече на малој брзини.

• Гелато има врло мало ваздуха у себи, док сладолед има готово половину ваздуха као садржај.

• За сладолед се користе млеко, врхње, шећер и жуманце. Гелато користи много млека, мало креме и јаја у поређењу са млеком. Понекад гелато уопште не користи јаја.

• Гелато се чува и сервира на температурама вишим од температуре смрзавања сладоледа.

• Гелато је укуснији од сладоледа.

• Сладолед долази у различитим укусима као чоколада, ванилија, јагода, кафа итд. Гелато такође долази у различитим укусима као чоколада, чоколадни лешник, лешник, банана, итд..

Што год више волите, обоје су врло укусни десерти. За врући дан можете одабрати сладолед јер се не топи тако брзо као гелато. Обоје ће учинити ваше укусне пупољке срећним.

Љубазношћу слика:

1. Сладолед Сони (ЦЦ БИ-СА 2.0)
2. Гелато Алек Горзен (ЦЦ БИ-СА 2.0)