Разлика између тешке и задебљане креме

Милерам (Јака шлаг) вс Згушчена крема
 

Крема је производ који се добија од свежег млека. Садржи већи садржај масти од остатка млека и, самим тим, гравитира врху површине посуде у којој се млеко чува. Може се лако извући из посуде тако што ћете млеко центрифугирати. Међутим, сва крема није иста као што је јасно из крем производа доступних на тржиштима, у различитим земљама. За крему се користе различита имена која означавају различите квалитете што их збуњује код обичних људи. Два таква назива су Хеави Цреам (тешка крема за шлаг) и Густоћа крема која се односе на врло сличне врсте креме. Овај чланак покушава да открије разлике између ове две врсте креме.

Тешка крема, тешка крема за шлаг

Тешка крема је фраза која се користи у Северној Америци, посебно у САД-у, а односи се на квалитет креме који садржи више од 36% масти. Ово је крема која се добро истуче и удвостручује у количини. Након шлагања, ова крема задржава свој облик, а то олакшава крему за украшавање колача. Користи се унутар пецива и за украшавање колача и других сластичарских предмета. Познат је и као тежак шлаг, што указује на чињеницу да није кито и да може да се истуче. Преливање и пипање тешком кремом су лаки задаци.

Очврсли крем

Згушчена крема је термин који се користи у Аустралији и означава врсту креме која је по свом квалитету врло блиска тешкој креми. Садржи око 35% масти, али има додатне састојке у облику згушњивача који помажу у одржавању конзистенције креме. Згушчена крема се најчешће користи у сластичарству када рецепт захтева шлаг или шлаг. Ова крема није ограничена за употребу у кувању. Крема је довољно танка да се може сипати са картона. То је и разлог зашто се на неким местима назива и кремом за изливање. Сврха средстава за згушњивање попут жвака и желатине је олакшати крему коју ћете истући. Ови састојци такође осигуравају да се крема не одвоји и не просија.

Која је разлика између тешке креме (тешка шлаг) и згушњаване креме?

• Тешка крема, позната и као тешка шлаг, термин је који се углавном користи у САД-у, док је задебљана крема термин који се чешће користи у Аустралији.

• Садржај масти је приближно исти и у згушњаваној и у тешкој креми.

• Згушчена крема садржи адитиве и средства за згушњавање као што су биљна гума и желатина како би се омогућила шлаг и како би се спречило да се одвоји..