Разлика између Хунана, Сечуана и Кунг Паа

Хунан вс Сечуан вс Кунг Пао
 

Кинеска јела која су западњачка и доступна људима у земљи постала су веома популарна, посебно она која се праве од пилетине или говедине. Хунан, Сечуан и Кунг Пао су три јела од пилетине која изгледају слично онима који нису свесни нијансе. Наравно, ова три пилећа јела су врло зачињена и такође помало слична укуса, али постоје разлике које ће се истакнути у овом чланку.

Хунан

У Кини постоји провинција која се зове западни Хунан, а која је добила име по одређеној кухињи која се зове Хунан. Такође се помиње и као Ксианг. Хунан је веома важна кухиња која потиче из Кине и једна од 8 важних традиција земље. Јела из ове кухиње позната су по зачињености и слаткоћи. Постоје разна Хунан јела, укључујући вегетаријанска, али Американци је знају као Хунан пилетину која се пржи и једе уз зачињени сос, назван Сицхуан. Љуте паприке су карактеристична за Хунан јела. Хунан пилетина се брзо пржи и веома је зачињена јер користи пасту од чилија или сушене паприке.

Сечуан

Сечуан је име провинције на југозападу Кине, која је добила име по кухињи која је такође позната као Сечуан. Рецепти у овој кухињи су зачињени због употребе чили пасте и белог лука. Кикирики и ђумбир остали су важни састојци у овој кухињи. Американци воле сечуанску пилетину која им је топла јер чини чили уље.

Кунг Пао

Кунг Пао је назив јела које потиче из провинције Сечуан у Кини. Садржи пилетину, кикирики, поврће итд. Који су сви умочени у смеђу крему. Меки комади пилетине добро се контрасту с хрскавим кикирикијем и целером.

Које су разлике између Хунана, Сечуана и Кунг Паа?

• Сечуан и Хунан су имена кухиња које потичу из њихових провинција Сечуан и Западни Хунан у Кини, док је Кунг Пао назив зачињеног пилећег јела из сечуанске кухиње..

• Пилећа јела припремљена према Хунанској и Сечуанској кухињи доступна су и у кинеским ресторанима у САД.

• Људи у САД верују да су Хунан, Сечуан и Кунг Пао три различита зачињена пилећа јела из Кине.

• Хунанска кухиња садржи јела која се сматрају пикантнија или љутија од рецепата на сечуану, јер јела Хунан користе свеже паприке, док сечуанска рецепти користе прерадену пасту од бибера.

• Хунан кухиња користи више поврћа што је чини ароматичнијом од сечуанских рецепата.

• Кувари користе сложеније методе кувања у Хунану него у сечуанској кухињи и то се одражава на изглед рецепата.

• Хунан рецепти користе тамни сос од пасте од соје и пасуља.