Разлика између Јам и Цонсерве

Јам вс Цонсерве

Пре доласка модерних фрижидера у домаћинства, човек је морао да зависи од вековне вештине чувања прехрамбених артикала у лименкама за будућу употребу. Додане су одређене супстанце и направљено је решење које би могло трајати дуго без давања и воћно месо је задржано унутар тих сирупастих супстанци и конзервираних. Ова уметност је довела до развоја многих различитих врста џемова, желе и конзерви.

Џем

Када се свеже воће кува са шећером док не згусне, тако да се може раширити по хлебу, настају џемови. Јамице врло олакшавају и умирују маме, јер могу прехрамбене намирнице учинити укуснијима и привлачнијима дјеци и другима. Џемови су пуни плодова смрвљени и додани шећеру да се кува. Због тога је џем густ и не шири се лако у поређењу са желеом у којој се воће дроби и натапа у сок пре него што кључа са шећером и пектином.

Чува

Конзерве или воћни конзерви такође су воћни производи и служе истој сврси ширења хлеба и других намирница како би били укуснији. Веома су густе и садрже сушено воће у себи. Ово сушено воће се кува унутар слатког медијума. У ствари, конзерву је боље означити као мармеладу од цијелог воћа. Када се цео плод пирја у сирупастој бази, како би шећер могао да продре кроз воће, а укус воћа да се промени на нешто слично џему, направили смо конзервацију. Понекад се преко целог плода наноси много слојева шећера и остави се неколико сати да уђе у плод. Затим се воће загрева у овој сирупаној смеши, да би се претворило у конзерву. Конзерве шљиве и коприве су веома популарне. Приликом конзервирања треба имати на уму питање коже плодова.

Јам анд Цонсерве

• Џем се прави резањем, дробљењем и пирјањем плодова у слатком медијуму, тако да воће ослобађа пектин и поставља се у структуру која се лако може раширити преко хлеба.

• Конзерва се припрема тако што се целокупно воће са кожицама сачува у слаткој бази. Овај поступак не дозвољава ослобађање целог пектина из плода

• Конзерва је џем од цијелог воћа док се обични џем здробио у коначни производ

• Џем је гушћи од конзерве, јер се дуље куха

• Џем се може правити са великим бројем воћа, док је конзервирање могуће уз ограничено воће и суво воће, попут шљива и коморача.