Разлика између Јалапено и Хабанеро Пепперса

Јалапено вс Хабанеро Пепперс

Јалапено и хабанеро су две познате врсте чили паприка које су основни састојак многих јела и кухиња.

Јалапено и хабанеро чили паприке користе се у многим зачињеним јелима, посебно у мексичкој и јукатанској кухињи. Обе врсте чили паприке користе се у салси, маринадама, диповима, умацима и другим облицима хране. Такође им се додају пића која им дају мало зачина и брзака.
Паприке Хабанеро и јалапено такође су лако доступне на тржишту. Супермаркети и друге врсте тржишта носе их као производе.

Јалапено је сорта Цапсицум аннум. У свом незрелом облику, јалапено има светло до тамно зелену боју. У зрелости јалапено развија црвену боју. Јалапенос се обично једе када нису зрели.

Хабанеро (Цапсицум цхиненсе) је такође зелене боје када није зрео и претвара се у различите боје; црвена, јарко жута или наранџаста када зрели. Постоје и друге врсте боја попут црне, браон беле и ружичасте.

Јалапено је чили папричица средње величине са дугуљастим, витким обликом. Јалапено даје топли осећај печења када се конзумира. С друге стране, паприка чилија хабанеро може бити у облику фењера, округла или дугуљаста која доноси интензиван осећај врућине када се једе.

Што се тиче Сцовилле Хеат Унит-а, јалапено има 2.500-8.000 Сцовилле Хеат Унит-а у поређењу са хабанеровим 100.000-300.000 Сцовилле Хеат Унит-ом. Све у свему, хабанеро је најгора сорта чили паприке. Црвена савина, једна од сорти хабанеро-а, сматра се најзгоднијом паприком чилија на свету са 580.000 топлотних јединица Сцовилле.

Сцовилле Хеат Унитс је систем оцењивања или мерења садржаја капсаицина у чили паприци и нивоа топлоте. Развио га је Американац по имену Вилбур Сцовилле. У овом мерењу, виша Сцовилле јединица за грејање значи да паприка садржи више топлоте и капсаицина.

Топлина у чили паприкама од јалапена и хабанеро узрокује капсаицин, хемијско једињење. Изузетна пажња и ношење рукавица препоручљиви су при руковању било којом врстом чили паприке, посебно у случају хабанера. Рукавице делују као заштитна баријера између капсаицина и коже јер хемијско једињење може изазвати иритацију коже. Такође је препоручљиво уздржати се од додиривања очију при руковању паприкама са чилијем (било јалапено или хабанеро), јер капсаицин такође може изазвати паљење очију, црвенило очију и иритацију.

"Хабанеро" дословно значи "из Хаване", док је "јалапено" назван по Ксалапи, Верацруз.
Благо и вруће време је идеално време за узгој биљке јалапено, док биљка хабанеро успева у екстремно врућим условима. Јалапено такође захтева стално залијевање током свог развоја, док хабанеро захтева залијевање само када је суво.

Резиме:

1. Хабанеро и јалапено су две врсте чили паприка које се углавном користе у многим јелима и кухињама.
2. Јалапено је чили паприка танког и дугуљастог облика. Са друге стране, хабанеро може постојати у три облика; фењер, дугуљаст и округао.
3. Друга разлика је зрела боја паприке чилија. И јалапено и хабанеро зелени су када нису зрели. Зрела јалапено постаје црвена док се хабанеро паприка осим у црвену мења у другу боју. Паприке чилија Хабанеро могу бити у жутој, наранџастој, црној, браон, ружичастој и белој боји.
4. Најистакнутија разлика између хабанера и јалапена су Сцовилле Хеат Унит. Сцовилле грејне јединице су јединице за мерење колико вруће или колико капсаицина садржи паприка. Јалапено износи између 2.500-8.000 Сцовилле топлотних јединица. Супротно томе, хабанеро има 100.000-350.000 Сцовилле Хеат Унит-а, рангирајући га као изузетно врућег. Због тога је хабанеро интензивнији и љутији чили паприка од јалапена.
5. Поред врућине, обе чили паприке имају различите укусе. Јалапено даје слатки укус док хабанеро даје цветни и тангични укус.