Разлика између јела и џема и конзерви

Јелли вс Јам вс Пресерве

Ако сте се питали о разликама између желе, џемова и очувања гледајући безброј сорти ових производа у супер продавници, нисте сами. Милиони попут вас збуњени су због сличног изгледа ових воћних производа и готово исте амбалаже. Овај чланак ближе погледа ове укусне посластице које доручак (па чак и ручак или вечеру) чине укусним и неодољивим за многе људе. Постоје разлике између џема, желе и конзервирања које иду дубље од укуса и биће истакнуте у овом чланку..

Било да се ради о џему, желеу или конзерви, направљени су од воћне смеше која је направљена уз додатак пектина и шећера. Права разлика лежи у облику коначног производа који настаје употребљеном методом конзервирања. У стара времена када није било хладњака, воће је било потребно сачувати за будућу употребу. То је довело до развоја различитих метода конзервирања што је такође довело до развоја укусних производа од воћа.

Џем

Џем је мешавина која се припрема након дробљења воћа са пулпом, а затим се брзо прокува да би коначни производ добио густу конзистенцију. Производ који се појављује још увек је мрља, али има конзистенцију која му омогућава да се лако рашири по комаду хлеба. Такође постаје идеално да се користи као пуњење разних рецепата. Ако производ сматрате мало квргавим, то је због тога што воће није било напрегнуто, па тако и џем садржи читаво воће. Додаје се шећер да би се побољшао укус мармеладе. Како нема напрезања, џем очигледно садржи све витамине и минерале у плоду од кога је и прављен.

Јелли

Воће се уситни и проциједи да би се добио свој бистри сок прије него што прокуха до густе конзистенције. Производ који се појављује познат је као желе. Ако вас изненади конзистенција желе, то је због реакције пектина и шећера који се додају током прављења желе. Пектин је угљени хидрат који садржи пуно влакана. Реагира са шећером како би желе постао као мрвица. Јелли се углавном производи од грожђа, али ових дана постоје производи од желе који садрже различите воћне смјесе.

Чува

Резерве су укрштање џема и желе и комадићи воћа који окружују желе у резерватима. Постоје и конзерви са џемом и воћем и ФДА уопште не прави разлику између џема и конзерви. Конзерве направљене од купине и малине веома су популарне.

Дакле, конзерва је цело воће које се користи уместо дробљења или процијеђивања сока.

Која је разлика између Јелли Јам-а и конзерва?

Сва три су направљена од воћа, али док се прави џем након дробљења воћа и кључања, згњечено воће се такође напреже да добије свој сок приликом прављења желе. У случају резерве користи се цело воће и не дроби се у кашу. Мрља попут конзистенције желе је резултат реакције пектина и шећера.