Разлика између меласе, сирупа и меда

Меласа вс Сируп вс мед

Постоји много различитих производа који се користе као заслађивачи. Ови заслађивачи користе се за израду укуснијих намирница. Меласа, сируп, мед, агава итд. Су неки од најчешће коришћених заслађивача. Много пута људи замењују једно за друго за заслађивање рецепта. Међутим, меласа, мед и сируп нису исти на које се може међусобно користити. Постоје разлике између ових заслађивача због којих их је потребно опрезно користити у различитим рецептима.

Меласа

Меласа је производ који се добија током прераде шећерне трске и шећерне репе. Док је шећер главни производ, меласа је тамно смеђи сируп који је вискозан и слаткаст. Његова слаткоћа зависи од зрелости шећерне трске и количине шећера који је из ње извучен. Меласа из трске назива се трском меласа, а она добијена од репе назива се меласа репе. У Великој Британији меласа се зове трекла. Меласа је главни заслађивач у пита од бундеве, иако се користи и за прављење рума.

Меласа се добија тако што се из ње извади сок од шећерне трске, а затим се из њега кристализира шећер. Уситњавањем шећерне трске даје се њен сок који се куха да би се добила меласа и шећер. Сок од шећерне трске даје прву, другу, па чак и трећу меласу са садржајем шећера у узастопним меласама.

Сируп

Сируп је густа и вискозна течност која се добија додавањем шећера у воду и потом кључајем. Сируп се може направити и редукцијом природно слатких сокова попут шећерне трске, јавора или сока од сирка. Сируп се користи за прављење базе у већини лекова који се продају у течном облику.

Мед

Мед је густа течна златна течност коју пчеле праве након скупљања нектара цвећа. Пчеле се чувају за добијање меда на комерцијалној основи. Медоносне пчеле праве мед и чувају га као извор хране у саћу. Људска бића конзумирају сирови мед и такође га користе као заслађивач у многим рецептима од давнина.

Која је разлика између меласе, сирупа и меда?

• Док се сируп прави додавањем шећера у воду и затим кључајући, меласа је врста сирупа који је нуспродукт процеса производње шећера из шећерне трске и репе.

• Сируп се прави и редукцијом природних слатких сокова од јавора, кукуруза и сирева.

• Меласа се прави укухавањем сока од шећерне трске и вађењем шећера из њега.

• Меласа је тамно смеђа вискозна течност и постоје прва, друга и трећа меласа са смањењем садржаја шећера у њима.

• Мед је златни сируп који пчеле производе као извор хране. Хеј, направи то од нектара цвећа.

• Мед има изразит укус, а користи се као заслађивач у производима за печење, а једе се и као сирова храна.

• Сируп се користи за прављење база већине лекова који су доступни у течном облику.