Разлика између Наана и Ротија

Наан вс Роти

Наан и роти су индијски хлеби који су популарни у многим деловима света, осим што су део основне прехране у Пакистану, Шри Ланки и Непалу. Ово су хлеб од пшеничног брашна који се у Индији називају аташе. Роти се нарочито једе око Кариба. Наан је пљеснив хлеб који је направљен од квасца, док је роти бесквасан. Иако су данас роти и наан углавном ограничени на ресторане, то је тања варијанта ротија названа цхапатти која се користи у кухињама због лакоће припреме. Међутим, овај чланак ће указати на разлике између роти и наанса који се сматрају деликатесима и који се углавном служе у церемонијама венчања и чине меније свих ресторана и хотела.

Наан

Ово је пљесниви хлеб који се прави у рерни и његова главна карактеристика је да је кисело. Постао је популаран у многим деловима Азије, а врхунски је хлеб који се служи у ресторанима широм Азије. Док је цхапатти танак, наан је густ хлеб. Квасање наана се врши са квасцем. Да бисте направили наан, потребан је Тандоор који је земљана земљана глина. Међутим, наан је могуће направити и у рерни. У домовима у којима се наан производи у рернама, уобичајено је видети како се прашак за пециво користи за квашење теста уместо квасца. Понекад се млеко и јогурт мешају тако да омекшају хлеб и додају му волумен. Наан се сервира врућ, а на врх се додаје путер, да би био укуснији. Једе се са цурриесом свих врста, мада га неки радије једу са сољу и луком. Пуњени наан су веома чести и популарни, а једна сорта која се сматра деликатесом је кеема наан (нан пуњена млевеним месом од пилетине или овчетине).

Да би се направило наан, прво се пшенично брашно помеша са сољу и квасцем, а после мешања држи на страну да се пусти. Након неколико сати израђују се куглице, спљоштавају и затим убацују у Тандоор (специјалну рерну) да се кувају. За украшавање наанса додају се семенке нигела.

Роти

Као што је речено раније, роти је онај хлеб који не захтева квасац и прављен је од пшеничног брашна. Ово је једно хлеб који се може јести у многим деловима света. Брашно се меша са водом и меша како би се тесто уједначило. Израђене су у куглице и спљоштене по нечијем укусу. Затим се поставља у таву звану тава у којој се топлота пећи и куха. Неки је радије прже на голом пламену да би јој добио браонкаст изглед. Ова роти се сервира са цуриесима, а једе се са свим поврћем. Гхее се шири по ротију како би био укуснији. Ова врста ротија се такође назива цхапатти, док се куглице од пшеничног теста када се уливају у Тандоор након спљоштења називају Тандоори роти.