Разлика између ванилије и екстракта ванилије

Ванилија вс екстракт ванилије

Ванилија и екстракт ванилије су термини који се обично користе за означавање састојка који се користи у прехрамбеним препаратима. Може бити у течном облику или у облику праха. Ванилија је популарна арома која се користи у великом броју јела, на многим континентима и субкултурама од раних векова.

Ванилија

Ванилија, уопште, је назив одређеног рода биљке који је извор широко коришћене ароме ванилије. То је орхидеја која даје воће, звано ванилија у којем се ароматизира ванилија екстрактом посебним поступком који користи алкохол и воду. Ова арома може варирати у концентрацији, с тим што је виша скупља.

Екстракта ваниле

Екстракт ванилије је најчишћи облик ароме ваниле, екстрахиран директно из ванилије зрна алкохолом и водом. Много љубитеља хране изразило је наклоност овој чистој ароми ванилије због своје јаке и дуготрајне ароме. Међутим, оне су нешто скупље, па се понекад користи имитација ароме ванилије. Ова имитација ванилије направљена је употребом дрвних нуспроизвода и хемикалија за симулацију укуса, а не од правих зрна ванилије.

Разлика између ванилије и екстракта ванилије

Ванилија је општији термин који се односи на арому која се налази у јелима од хране, док је екстракт ванилије оно што бисте унијели у јело да бисте му дали одређени укус. Екстракт ванилије је чисти укус који је прави екстракт добијен из зрна ванилије, док ванилија може варирати у укусу у погледу чистоће коришћене супстанце, као и са начином припреме: чисти укус ванилије потиче од стварног зрна ванилије екстракт, док се имитирана арома производи од хемијских арома за ароматизацију и ванилин, који је нуспроизвод дрвета. Ванилија се односи на арому, док се екстракт ванилије односи на супстанцу која даје арому.

Упркос заједничком премештању ова два термина, важно је знати да арома ванилије може варирати у зависности од коришћене супстанце, а екстракт ванилије је јачи и чистији облик.