Разлика између пшенице без глутена

Пшеница без глутена

Алергије на пшеницу и интолеранција на глутен и целијакију су неке од најчешћих алергија на храну која данас преовлађују у свету. Недостатак знања о овим условима као и незнање о храни коју треба избегавати за појединце са таквим условима као главним узроком компликација које произилазе из ових проблема, мора бити јако свесно правих дефиниција ових услови.

Шта је пшеница без??

Када неко каже „без пшенице“, једноставно не садржи житарицу или било који производ који потиче од било које врсте пшенице. Пшенични хлеб и тестенине су неки од прехрамбених производа који садрже пшеницу и друго осим тога, важно је прочитати списак састојака сваког производа да бисте видели да ли садрже састојке као што су пшеница, кускус, булгур, брашно, здроб, фарина, камут, тритикале и пшеничне клице како би се осигурало да је производ заиста, потпуно без пшенице. Храна без пшенице је храна која се препоручује особама са алергијом на пшеницу која укључује имуноглобулин Е и одговор мастоцита на аспекте као што су протеини за складиштење сјемена пшенице, протеини пшенице, сјеме и биљно ткиво као и друге компоненте пшенице. Алергије на пшеницу могу изазвати нападе астме и других назалних алергија, кожних стања попут екцема, мигрене, као и гастроинтестиналних проблема, што узрокује велике нелагодности код појединаца, понекад чак и резултирајући смрћу..

Шта је без глутена?

Глутен је еластичан протеин који тијесту на бази квасца даје еластичност. Храна без глутена не садржи протеински глутен који се налази у ражи, житарицама пшенице, тритикале и јечму због чега је и храна без глутена такође без пшенице. Прехрана без глутена препоручује се онима који пате од целијакије, која је аутоимуна болест која омогућава глутену да нападне танко црево. Дерматитис Херпетиформис је такође облик целијакије у којем глутен тражи имуни систем да нападне кожу, а дијета без глутена је и препоручена исхрана за ово стање. Особе осетљиве на глутен могу показати симптоме као што су напуханост, пролив, нелагодност у трбуху или бол, затвор, главобоља, мишићни поремећаји, мигрене, болови у костима или зглобовима, јаке акне и умор. Онима који имају таква стања, као и осетљивост на глутен, препоручује се дијета без глутена. Оно се може састојати од свежег воћа и поврћа, меса, млечних производа и производа направљених од житарица попут риже, соје, кукуруза, кромпира, пасуља, просо, тапиоке, сирева, квиноје, чисте хељде, тефда, шаргарепе, амаранта, Монтине и орашастих плодова брашна. Било који производ који укључује пшеницу, раж, јечам и сродне компоненте, укључујући дурум, тритикале, грахам, здроб, камут, пире, слад, сирће-сирће или арому слада строго је забрањен у исхрани без глутена.

Која је разлика између глутена и пшенице?

• Пшеница је житарица. Глутен је еластичан протеин. Глутен је само једна компонента пшенице која се састоји од око 12% глутена.

• Производ без пшенице не укључује састојке који су изведени из било које врсте пшенице. Производ без глутена не би садржавао ништа што садржи глутен.

• Људима који пате од алергија на пшеницу саветује се да се држе хране која садржи пшеницу. Они који имају осетљивост на глутен саветују се да се не држе било које врсте хране која садржи глутен, укључујући пшеницу.

Стога се може закључити да, иако ће производ без глутена увек бити без пшенице, производ без пшенице неће увек бити без глутена, јер постоје и друга зрна попут ражи, јечма, тритикале, граха, каше, камут, пира или сладу који садржи глутен.