Разлика између белог и зеленог чаја

Бели чај против зеленог чаја
 

Разлика која постоји између белог и зеленог чаја углавном је последица процеса који се следи код прављења ових чајних листића. Боље је рећи да је један од главних разлога разлике између белог и зеленог чаја оксидација лишћа после ољуштења. Оба су листа узета са исте биљке чаја познате као Цамеллиа синенсис. Листови се беру у различито време. Затим пролазе кроз различите процесе припреме. Листови зеленог чаја остављају се да оксидирају више од лишћа белог чаја. Без обзира на разлику, обоје имају многе здравствене користи и популарни су напици здравствено освешћених људи. И бели и зелени чај имају велику количину антиоксиданата. Такође, садрже мању количину кофеина у односу на црни чај или кафу. Пошто обе ове врсте чаја носе важне здравствене користи, њихова цена је такође већа од цене црног чаја.

Шта је бели чај?

Бели чај је разноврсни чај. Ово је врло лагане боје. Зато је познат и као бели чај. Када се чај скува, он постаје веома бледо жут напитак. Бели чај можете пити само неколико дана раног пролећа. Бели чај се прави од нежнијег лишћа. Бере се пре него што су пупољци потпуно отворени и прекривени су сребрним крзном. Затим се брзо паре и затим суше. Бели чај се не суши и не кува колико црни или зелени чај. Требали бисте знати да што дуже остављају чајеве да се осуше, они се оксидирају и тамнији постају. Та бледо бела чај показује да се суше врло мало времена.

Бели чај садржи око 30-55 мг кофеина по шољи. Бели чај се састоји од више антиоксиданата од зеленог чаја¹. Сви знамо да је сок од свеже наранче одличан извор антиоксиданата. Заиста је изненађујуће напоменути да неки произвођачи чаја тврде да једна шоља белог чаја садржи 14 пута више антиоксиданса од шоље свежег сока од поморанџе².

Шта је зелени чај?

Када се фокусирамо на зелени чај, прво морамо видети како се он бере. Зелени чај се бере касније од бијелог чаја. Зелени чај је делимично ферментиран. Прво се паре. Затим се зелени чај испари и на крају га уситни и осуши.

Зелени чај садржи око 35-70 мг кофеина по шољи. Зелени чај обдарен је антиоксидансима, и то је разлог зашто се многи одлучују конзумирати зелени чај дневно. У ствари, може се рећи да зелени чај ових дана ужива у све већој популарности.

Која је разлика између белог и зеленог чаја?

• Једна од главних разлика између белог и зеленог чаја је та што бели чај не пролази процес ферментације и оксидације док зелени чај пролази процес делимичне ферментације и оксидације..

• Занимљиво је напоменути да и бели и зелени чај прилично успешно ускраћују садржај антиоксиданата. С друге стране, студије су показале да бели чај има више антиоксиданата од зеленог чаја. Стога, између њих двоје, избор људи лежи више са белим чајем него са зеленим.

• Такође постоји велика разлика између белог и зеленог чаја у погледу укуса. Каже се да бели чај има суптилнији укус од зеленог чаја. Изглед је глатка и свиленкаста. С друге стране, зелени чај обдарен је травнатим окусом.

• Такође је важно знати да зелени чај садржи више кофеина него бели чај, који се прави од пупољака и младих листова чаја. Старији листови садрже већи кофеин од пупољка и млади листови.

• Када је реч о цени, бели чај, који је теже произвести, скупљи је од зеленог чаја.

Ако не волите кофеин, онда је бели чај најприкладнији за ваше укусне пупољке. С друге стране, љубитељи зеленог чаја уживају у његовом урођеном укусу. Не смета им већи садржај кофеина такође у чају. Сви излазе да уживају у укусу зеленог чаја. Бели чај је скупљи од зеленог чаја.

Бели чај	Зелени чај
Направљено од пупољака и младих листова чаја	Направљено од мало старијих листова
Поступак: нема ферментације и оксидације	Процес: делимично ферментирана и минимална оксидација
Садржи више антиоксиданата од зеленог чаја	Добар је извор антиоксиданса, али мање у поређењу са белим чајем
Суптилног укуса него зелени чај	Травно после укуса
Веома мање кофеина	Више кофеина у односу на бели чај

Извор:

1. Практична употреба ботанике у нези коже
2. Патрицк-ови гурмански чајеви

Љубазношћу слика:

1. Бели чај од Иатеаскуиррел (ЦЦ БИ-СА 3.0)
2. Зелени чај од уредника у великој (ЦЦ БИ-СА 2.5)