Разлика између кафе и чаја

Кафа и чај
Постоје разлике између кафе и чаја у њиховом укусу, припреми, рецептима и укусу. И чај и кафа су чланови зимзелене породице. Обе биљке се развијају у велика стабла, али се стално подрезују до висине грмља. На окус оба пића утиче влага, околна вегетација, стање тла итд. Сличност је у томе што обоје садрже кофеин, али количина кофеина се знатно разликује у једној порцији ових напитака. Кафа садржи више кофеина него чај, а исти исти чај за послуживање садржи ½ до 1/3 кофеина у односу на кафу. Али када се мери у сувом облику, кафа садржи мање кофеина у поређењу са чајем.

Већина нас жуди за кафом ујутро и дан може почети горким, ако не пијемо кафу. Конзумирање кофеина није потпуно лоше. Кава без кофеина и без кофеина састоје се од антиоксиданата. Кафа садржи супстанце које помажу у регулисању шећера у крви. Извесна једињења која се налазе у кафи такође спречавају појаву жучних каменаца. Кофеин може смањити ризик од Паркинсонове болести барем код мушкараца тако што ће побољшати снабдевање допамином. Кафе у праху се прави од зрна кафе. Висока оксидациона способност чаја смањује ризик од рака за уобичајене конзументе чаја. Чај смањује ниво холестерола, инхибира угрушке у крви и штити срце опуштајући крвне судове.

Две главне врсте које се узгајају биљке кафе су Цоффеа Арабица и Цоффеа цанепхора. Цоффеа Арабица сматра се погоднијом од Цоффеа цанепхора или Цоффеа робуста. Да бисте направили пржену кафу, одвија се неколико процеса. Пре свега, зрна кафе се узимају ручно и сортирају се према боји и зрелости пасуља. Месо бобица се уклања машином и ферментира да би се уклонио слој слузи. Након ферментације пасуљ се пере како би се уклонили остаци ферментације. Затим се семенке осуше и прже. Све врсте кафе праве се од печеног пасуља, а све методе припреме кафе захтевају млевени пасуљ. Основни кораци за припрему кафе укључују мешање млевеног пасуља са врућом водом и уклањање нерастворених честица из течности.

Чај се углавном узгаја у тропској и субтропској клими. За узгој чаја користе се две главне сорте биљака чаја. Две сорте су биљка с малим лишћем у Кини и биљка Ассам са великим листовима. Листови чаја се ваде из баште и шаљу на прераду у фабрике. Млади пупак, терминални пупољак и два суседна листа откидају се из биљке како би се започела обрада. Кроз четири различите фазе, попут вешања, ваљања, ферментације и сушења, испирање се обрађује. Након сушења, лишће се сортира по квалитету и припрема за тржиште.