Разлика између глукозе и фруктозе

Глукоза вс Фруктоза

Глукоза и фруктоза су категорисани као угљени хидрати. Угљикохидрати су група једињења која су дефинисана као „полихидрокси алдехиди и кетони или супстанце које хидролизују да би се добили полихидрокси алдехиди и кетони.“ Угљикохидрати су најбројнија врста органских молекула на земљи. Они су извор хемијске енергије за живе организме. И не само то, они су важни састојци ткива. Угљикохидрати се могу поново класификовати у три као моносахариди, дисахариди и полисахариди. Моносахариди су најједноставнији тип угљених хидрата. Глукоза и фруктоза су моносахариди. Моносахариди су класификовани према,

• Број атома угљеника присутан у молекули
• Било да садрже алдехидну или кето групу

Стога се моносахарид са шест атома угљеника назива хексоза. Ако постоји пет атома угљеника, онда је то пентоза. Даље, ако моносахарид има алдехидну групу, назива се алдозом. Моносахарид са кето групом назива се кетосе.

Глукоза

Глукоза је моносахарид који садржи шест атома угљеника и алдехидну групу. Стога је хексоза и алдоза. Има четири хидроксилне групе и има следећу структуру.

Иако је приказана као линеарна структура, глукоза може бити присутна и као цикличка структура. У ствари, у раствору је већина молекула цикличке структуре. Када се формира цикличка структура, -ОХ на угљенику 5 се претвара у етерску везу да би се прстен затворио угљеником 1. Ово формира прстенасту структуру са шест чланова. Прстен се такође назива и хемијацетални прстен, због присуства угљеника који има и етер кисеоник и алкохолну групу. Због групе слободног алдехида, глукоза се може смањити. Стога се назива редукцијским шећером. Даље, глукоза је позната и као декстроза јер ротира равномерно поларизованом светлошћу десно.

Када има сунчеве светлости, у биљци се хлоропласти глукоза синтетише коришћењем воде и угљендиоксида. Та глукоза се складишти и користи као извор енергије. Животиње и човек добијају глукозу из биљних извора. Ниво глукозе у крви човека регулисан је механизмом хомеостазе. У механизму су укључени хормони инзулина и глукагона. Када је у крви висок ниво глукозе, то се зове дијабетичко стање. Мерење нивоа шећера у крви мери ниво глукозе у крви. Постоје различита средства за мерење нивоа глукозе у крви.

Фруктоза

Фруктоза има следећу структуру. То је хексозни шећер. Даље, има кето групу, која је позната и као кетоза. Фруктоза је углавном присутна у воћу, шећерној трсци, шећерној репе, кукурузу итд.

Као глукоза, фруктоза такође има једноставну моносахаридну структуру са хемијском формулом Ц₆Х₁₂О₆. Када формира прстен, фруктоза формира прстен од пет чланова, који је хемикетал.