Разлика између лактозе и лактазе

Лактоза вс Лактаза

Лактоза и лактаза, иако звуче врло слично, две су различите структуре и улоге. Ове две речи се обично чују заједно са лактозном интолеранцијом, одређеним здравственим стањем које неки људи доживе.

Лактоза

Лактоза (Ц12Х22О11) откривена 1619. године и идентификована као шећер 1780. године, спада у био-молекуларну групу угљених хидрата. Угљикохидрати се углавном деле на моносахарид, дисахарид и полисахарид од којих лактоза припада дисахариду. Као што име говори, овај шећер чине два једноставна шећера глукоза и галактоза. Циклични облици глукозе и галактозе, који су такође познати као пиранозни облици, ослобађају молекулу воде и везују се међусобно путем гликозидне везе; типична веза присутна у полимерима шећера. Пошто су глукоза и галактоза 6 угљеничних шећера, веза се такође може назвати као 1-4 гликозидна веза, где 1 означава угљеник-1 галактозе и 4 стоји за угљеник-4 глукозе и повезаност је између поменутог угљеника преко атома кисеоника. Систематски назив за лактозу је β-Д-галактопиранонозил- (1-> 4) -Д-глукоза.

Лактоза је уобичајени шећер у нашој исхрани, јер 2-8% тежине млека настаје због присуства лактозе. Лактоза је такође присутна у млечним производима као што су маслац, сир, сладолед итд. Садржај лактозе је висок у млеку сисара; то је један од првих укуса који доживљавамо као бебе.

Лактаза

Лактаза је ензим ("асе" - означава ензим). Ензим је супстанца која катализује и врши биолошке реакције у нашем телу. Ензими спадају у био-молекуларну класу протеина. Овај одређени ензим, који је члан породице ензима β галактозидазе, одговоран је за катаболизам такође познат као разградњу или хидролизу лактозе. У танком цреву ензим лактаза излучује се у пробавни траг из цревних вилли присутних у цревној стјенци. Затим ензим цепа лактозу из 1-4 гликозидне везе додавањем молекула воде и разбијањем лактозе у два оригинална дела. То је у галактозу и глукозу које ћелије лако апсорбују за ћелијско дисање и производњу енергије. Када се не догоди правилно деловање лактазе, лактоза путује до дебелог црева и услед бактеријског деловања и ферментације људи могу да имају пролив, грчеве и стомачне болове. То називамо „лактозном интолеранцијом“ или „лактазним недостатком“.

Која је разлика између лактозе и лактазе?

• лактоза је угљени хидрат-шећер, а лактаза протеин.

• Лактоза је енергетски извор тела, а лактаза се не користи као извор енергије.

• Лактоза се узима из исхране богате млечним производима (извана), али лактаза се природно производи у нашим телима.

• Лактоза се састоји од два једноставна шећера, али лактазу чине ланци аминокиселина који се преклапају у 3Д структуру.

• У реакцији варења лактоза је супстрат, а лактаза је катализатор ове реакције.

• Код особе нетолерантне на лактозу, присуство лактозе или одсуство лактазе погоршава стање.