Разлика између црвене и зелене сочива

Црвена сочива и Зелена сочива
 

Сочиво је вероватно најранија култивисана махунарка на свету, а датира већ од 8000. год. Прашина сочиве узгаја се на готово свим континентима осим на Антарктику. Прилагођени су већини услова тла и климе, али добри усјеви се могу добити посебно из сушних и полуаридних региона. Генерално, имају пријатан земљани укус и веома су богати влакнима и протеинима. Долазе у три главне верности у зависности од боје семена; наиме, зелена лећа, смеђа лећа и црвена лећа. Од ове три, смеђа лећа је најчешћа истина. Сочива се могу скувати за врло кратко време у поређењу са пасуљем, а за њих није потребно намакање. Сочива обично имају врло дуг рок трајања када се држе сувом, али задржавање предуго ће изблиједити њихову боју и укус.

Зелена сочива

Зелена лећа или Француска лећа су бледо или мрљасто смеђе зелене боје и имају сјајну спољашност. Не ломе се лако и остају прилично чврсти након кувања, што их чини добрим за салате. У поређењу са осталим сортама, зелена лећа је најбоља, али најскупља лећа због свог најбогатијег укуса.

Црвени сочиви

Црвена лећа је мања округла сорта са златно-наранџастом бојом. Црвена лећа има најслађи укус међу осталим сортама. Ређе су и имају мање времена за кување због мање очврслог спољног слоја. Црвена лећа се ломи када се прекува; тако да се користе посебно за згушњавање супа и индијске коврче. Неке уобичајене сорте црвене леће су црвена глава и гримизна.

Која је разлика између црвене и зелене сочиве?

• Црвена лећа се лако распада током кувања, па се куха брже од зелене леће.

• Зелена лећа је смеђе-зелена, док црвена лећа има златно-наранџасти распон боја.

• Зелена лећа је скупља од црвене леће.

• Црвена лећа постаје жута и мека када се кува, док зелена лећа постаје смеђа и остаје прилично чврста када се кува.

Зелена лећа има снажан земљани укус, док црвена лећа има сладак укус.