Разлика између засићених и незасићених масти

Кључна разлика између засићених и незасићених масти је та засићене масти немају двоструку везу између ланаца масних киселина док незасићене масти имају двоструке везе у ланцима масних киселина.

Масноћа или липиди су важна макромолекула која садржи централни молекул глицерола и три ланца масних киселина повезаних заједно. Постоје две врсте масти засноване на везама молекула ланца масних киселина; то су засићене масти и незасићене масти.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта су засићене масти
3. Шта су незасићене масти
4. Сличности између засићених и незасићених масти
5. Упоредно упоређивање - засићених и незасићених масти у табеларном облику
6. Резиме

Шта су засићене масти?

Засићене масти су врста масти које немају двоструку везу између молекула ланца масних киселина. Све везе су појединачне везе у овим мастима. Већина хране на бази животињског порекла садржи засићене масти. Чврсти су на собној температури и имају високу тачку топљења у поређењу са незасићеним мастима.

Слика 01: Засићене масти

Поред тога, засићене масти се такође сматрају нездравим мастима јер могу повећати ниво холестерола у крви и могу блокирати артерије, узрокујући срчани удар и мождани удар. Маслачна киселина, палмитинска киселина, лауринска киселина, миристична киселина су неки примери засићених масних киселина.

Шта су незасићене масти?

Незасићене масти су врста масти које имају двоструку везу између Ц атома у ланцима масних киселина. Остају као течност на собној температури. Биљна храна и риба су богата њима. Такође имају ниску тачку топљења. Надаље, незасићене масти не подижу ниво холестерола у нашој крви нити узрокују ризик од кардиоваскуларних болести. Отуда служе као корисне масти.

Слика 02: Незасићене масти

Међутим, незасићене масти садрже, не садрже висок енергетски садржај. Тако обезбеђују ниске калорије. Палмитолеинска киселина, олеинска киселина, миристолеинска киселина, линолна киселина и арахидонска киселина су само неколико њихових примера.

Које су сличности између засићених и незасићених масти?

• Засићене и незасићене масти садрже глицерол и масне киселине.
• Обе масти су присутне у нашој исхрани.
• Обе врсте масти дају енергију.

Која је разлика између засићених и незасићених масти?

Засићене вс незасићене масти
Засићене масти су врста масти које имају претежно једноструке везе између молекула у ланцу масних киселина	Незасићене масти су врста масти које имају двоструке везе између молекула ланца масних киселина.
Држава
Чврсти састојци на собној температури	Течности на собној температури
Двоструке обвезнице
Немате двоструке везе између молекула	Имате двоструке везе између молекула
Значај
Може повећати ризик од срчаног и можданог удара	Благотворно по здравље
Извори
Углавном се налази у животињским намирницама попут меса и млечних производа	Налази се у биљној храни (биљном уљу, орасима и семенкама) и риби
Садржај холестерола
Може да садржи висок ниво холестерола	Не садрже холестерол
Повећање холестерола
Повећајте ниво холестерола у крви	Не повећавајте ниво холестерола у крви
Тачка топљења
Имају релативно већу тачку топљења	Имају релативно нижу тачку топљења
Енергија
Имајте нешто велике енергије	Имајте нешто мање енергије
Примери
Маслачна киселина, палмитинска киселина, лауринска киселина, миристична киселина	Палмитолеинска киселина, олеинска киселина, миристолеинска киселина, линолна киселина и арахидонска киселина

Преглед - Засићене и незасићене масти

Свеукупно, разлика између засићених и незасићених масти лежи у одсуству и присуству двоструких веза између Ц атома ланаца масних киселина. Будући да засићене масти могу повећати ниво холестерола у крви и повећати ризик од кардиоваскуларних болести, оне се углавном категоризирају као нездраве масти. Незасићене масти су корисне масти које се налазе у биљној храни и риби.

Референце:

1. Схеехан, јануар, "Како разликовати засићене и незасићене масти." Здрава прехрана | СФ капија, 21. новембра 2017., доступно овде.
2. „Незасићена масноћа“. Википедиа, Фондација Викимедиа, 13. априла 2018., доступно овде.

Љубазношћу слике:

1. „Засићене масти“ компаније Сназзо (ЦЦ БИ-СА 2.0) преко Флицкр-а
2. "610458" (ЦЦ0) путем пкхере