Разлика између натријум бисулфита и натријум метабисулфита
Share
Тхе кључна разлика између натријум бисулфита и натријум метабисулфита је то натријум бисулфит има само један атом сумпора и три оксигена, а анион бисулфита је моновалентан, док натријум метабисулфит има два атома сумпора, пет кисеоника, а анион је двовалентан.
И натријум бисулфит и натријум метабисулфит су натријумове соли. Ми углавном користимо ове хемикалије као конзервансе, дезинфекциона средства и адитиве за храну.
САДРЖАЈ
1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је натријум бисулфит
3. Шта је натријум метабисулфит
4. Упоредна упоређивање - Натријум бисулфит и натријум метабисулфит у табеларном облику
5. Резиме
Шта је натријум бисулфит?
Натријум бисулфит је једињење које има хемијску формулу НаХСО3. Има моларну масу од 104 г мол-1. Штавише, постоји као бела чврста супстанца, а када је у течном облику, делује као корозивна течност. Тачка топљења чврсте супстанце је 150 оЦ. Даље, чврсти облик овог једињења је растворљив у води.
Због способности давања протона, благо је кисела. Штавише, атом сумпора у овом једињењу је у стању оксидације +4. Натријум бисулфит можемо припремити тако што ћемо у газирану воду убацивати сумпор-диоксид. Испуштаће гас сумпор-диоксид током реакције са благим киселим условима. Ово једињење можемо да користимо у органској хемији за потребе пречишћавања. Он формира бисулфитни адукт са алдехидом, који је у чврстом облику. Према томе, можемо излучити алдехид из раствора тако што ћемо га учинити адуктом бисулфита, а затим алгехидну групу можемо обновити уклањањем бисулфита. Даље, натријум бисулфит је користан као благо редукционо средство, средство за уклањање боје у органској синтези. Изнад свега, када натријум бисулфит реагује са кисеоничким гасом, претвара се у натријум бисулфат.
Слика 01: Хемијска структура натријум бисулфита
Међу неколико употреба овог једињења, најзначајније се користи као додатак храни. Тамо игра кључну улогу у производњи вина. Раније су људи користили натријум бисулфит воћним соком. Тада се из њега ослобађа сумпор-диоксид, а то ће помоћи у очишћењу течности убијањем плијесни, бактерија, клица и других нежељених организама. Штавише, то је неопходно за очување вина у складишту. Главна сврха додавања натријум бисулфита као адитива у храни је због његове способности да делује као инхибитор бактерија.
Шта је натријум метабисулфит?
Натријум метабисулфит је једињење са хемијском формулом На2С2О5. Називамо га и као натријум пиросулфит. Молекуларна тежина овог молекула је 190 г мол-1. Штавише, ово је натријумова со двовалентног јона. Још важније, ово једињење показује резонантну стабилизацију у свом аниону. Тамо се два негативно наелектрисана атома кисеоника везују са сваким атомом сумпора, што омогућава анионима да формирају резонантне структуре.
Слика 02: Натријум метабисулфит
Даље, натријум метабисулфит је бели кристални прах са талиштем 150 оЦ. Такође, то је слободно растворљиво у води и може да ослобађа сумпорни диоксид. Натријум метабисулфит је користан као средство за конзервацију и дезинфицијенс попут натријум бисулфита.
Која је разлика између натријум бисулфита и натријум метабисулфита?
Натријум бисулфит је једињење које има хемијску формулу НаХСО3 и натријум метабисулфит је једињење са хемијском формулом На2С2О5. Кључна разлика између натријум бисулфита и натријум метабисулфита је у томе што натријум бисулфит има само један атом сумпора и три атома кисеоника, а анион бисулфита је моновалентан, док натријум метабисулфит има два атома сумпора, пет атома кисеоника, а анион је двовалентан.
Штавише, натријум сулфит даје мање сулфита него натријум метабисулфит када га растворимо у води. Стога је ово такође разлика између натријум бисулфита и натријум метабисулфита. Веће разлике су приказане у инфографикама о разлици између натријум бисулфита и натријум метабисулфита.
Преглед - Натријум бисулфит и Натријум метабисулфит
Натријум бисулфит је адитив у храни са бројем Е222. Натријум метабисулфит је такође додатак храни, а број је Е223. Међутим, то су два различита једињења. Кључна разлика између натријум бисулфита и натријум метабисулфита је у томе што натријум бисулфит има само један атом сумпора и три кисеоника, а анион бисулфита је моновалентан, док натријум метабисулфит има два атома сумпора, пет кисеоника, а анион је двовалентан.
Референце:
1. „Натријум метабисулфит.“ Национални центар за информације о биотехнологији. ПубЦхем база података, САД, Национална медицинска библиотека. Доступно овде
2. „Натријум бисулфит.“ Национални центар за информације о биотехнологији. ПубЦхем база података, САД, Национална медицинска библиотека. Доступно овде
Љубазношћу слике:
1. „Натријум бисулфит“ Едгар181 - Властито дело, (Јавно власништво) преко Цоммонс Викимедиа
2. „Натријум-метабисулфит-2Д“ (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа
